Gestion des stocks : définition, enjeux, indicateurs

La gestion des stocks est un aspect fondamental de la chaîne logistique. Deux tiers des très petites entreprises connaissent régulièrement des erreurs de stocks, avec à la clé une perte sévère de performance et une potentielle insatisfaction client. 

Quelles sont les principales caractéristiques d’une bonne gestion des stocks ? Voici le point pour tout comprendre avec XP LOG.

Qu’est-ce qu’un stock ?

Un stock représente l’ensemble des marchandises, matières premières ou produits semi-finis détenus par une entreprise dans le but de répondre à une demande future. 

Gestion de stock : définition

La gestion de stock fait référence à l’ensemble des processus, mais aussi des actions pour gérer efficacement les stocks d’une entreprise. Cela comprend :

• l’acquisition des marchandises ;
• leur stockage ;
• leur suivi ;
• le réapprovisionnement ;
• le déstockage (vente ou mise au rebut des produits). 

Qu’entend-on par gestion de stock ? 

L’objectif principal de la gestion des stocks est de maintenir un équilibre optimal entre la disponibilité des produits et les coûts associés.

Pourquoi la gestion des stocks est-elle primordiale ?

Le suivi des stocks revêt une importance cruciale pour tous les prestataires logistiques, à l’échelle nationale ou internationale. Une gestion efficace des stocks permet de répondre rapidement à la demande des clients et d’éviter les ruptures de stock. 

La qualité de la gestion contribue à minimiser les coûts associés aux stocks. Trop de stocks peut avoir un impact non négligeable sur la performance de l’ensemble de l’entreprise. Cela se traduit par :

• des frais élevés de mise en stock ;
• le risque d’obsolescence ou dégradation des produits stockés (dans le cas de produits frais ou denrées alimentaires) ;
• une immobilisation excessive de ressources financières. 

À l’inverse, des stocks insuffisants peuvent entraîner des retards de livraison, voire une perte de clients.

Quels sont les risques liés au stock management ?

Une mauvaise gestion des stocks comporte certains risques. Pour un logisticien, l’un des principaux écueils à éviter est celui des stocks excédentaires, ou « surstockage ». Quand les niveaux de stock sont trop élevés, les coûts augmentent mécaniquement. Comme indiqué plus haut, les produits peuvent se détériorer ou devenir obsolètes avant d’être vendus. 

À l’inverse, des stocks insuffisants (ou « sous-stockage ») peuvent entraîner leur lot de conséquences indésirables. Ils incluent :

• des ruptures de stock, voire un arrêt intempestif de la chaîne de production ;
• des retards de livraison en cascade ;
• une insatisfaction du client final. 

En cas de sous-stockage, des coûts supplémentaires sont susceptibles de grever le budget de l’entreprise. Il peut s’agir de frais d’expéditions d’urgence ou de l’achat de matières premières à plein tarif pour combler le manque de stock.

Quelles sont les différentes méthodes de suivi des stocks ?

Les plateformes logistiques comme les prestataires en import-export de marchandises sont confrontées quotidiennement à la complexité de gestion d’une chaîne d’approvisionnement moderne. Plusieurs méthodes globales sont mises en œuvre pour assurer une traçabilité rigoureuse des marchandises, un contrôle de stock :

• La gestion périodique des stocks est une méthode traditionnelle : un inventaire est créé à des intervalles réguliers, souvent mensuels ou trimestriels. Pendant ces périodes, les opérations sont suspendues pour permettre l’inventaire physique. Mais cette méthode ne permet pas de connaître en temps réel les niveaux de stock. Elle doit être réservée à des activités avec des flux de faible volume.
• La gestion des stocks par code-barres est une méthode plus avancée constituée d’étiquettes de code-barres pour identifier, puis suivre les produits. Chaque produit est associé à un code unique, scanné lors des opérations d’entrée, mais aussi de sortie des stocks. Cela permet de tenir un registre précis des mouvements et facilite la gestion des niveaux de stock.
• La technologie RFID (Radio Frequency Identification) est une méthode avancée de suivi des stocks composée de balises pour identifier et suivre les produits. Ces balises contiennent des informations sur le produit. Elles peuvent être lues à distance à l’aide de lecteurs RFID. 

Quels sont les méthodes et indicateurs à connaître en stock management ?

L’optimisation des stocks est bien souvent la clé pour rendre une activité économiquement viable. Les logisticiens peuvent s’appuyer sur un certain nombre de techniques, d’indicateurs bien connus pour mesurer leur performance :

• Le Materials Requirement Planning (MRP) est une méthode utile pour déterminer les besoins en matières premières, en composants, en fonction des prévisions de la demande. Elle utilise des calculs pour planifier les achats, mais aussi les approvisionnements, dans le but d’éviter les ruptures de stock comme les surplus. 
• L’Economic Order Quantity (EOQ) consiste à évaluer la quantité optimale à commander pour minimiser les coûts de stockage, de commande. Cela prend en compte des facteurs comme le coût unitaire, le coût de commande, le taux de consommation pour trouver un juste équilibre.
• Le Day Sales of Inventory (DSI) mesure le nombre de jours nécessaires pour écouler complètement le stock d’une entreprise. Il permet d’évaluer l’efficacité de la gestion des stocks, d’identifier les opportunités d’amélioration.
• Le Just-in-time (JIT) est une méthode de gestion des stocks dont l’objectif est de réduire les niveaux de stock au plus bas avec un approvisionnement de produits au moment exact où ils sont nécessaires. Cela donne la possibilité de réduire les coûts de stockage, mais aussi d’améliorer l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement.

Quels sont les différents logiciels de gestion des stocks ?

Différents types de logiciels de gestion des stocks sont aujourd’hui disponibles sur le marché :

• Les systèmes de gestion des stocks basés sur le cloud autorisent un accès facile en temps réel aux données de stock, à partir de tout appareil connecté. Ils offrent des fonctionnalités comme le suivi des stocks, la gestion des commandes, la gestion des fournisseurs.
• Les systèmes de gestion des stocks open source sont des solutions gratuites personnalisables. Ils offrent des fonctionnalités de base pour la gestion des stocks ; Ces fonctionnalités peuvent être facilement adaptées aux besoins spécifiques d’une entreprise utilisatrice.
• Certains progiciels ERP (Enterprise Resource Planning) ou des systèmes de gestion de la chaîne d’approvisionnement intègrent des fonctionnalités de gestion des stocks. 
• Il existe divers logiciels spécialisés de gestion des stocks pour répondre aux besoins de secteurs ou industries spécifiques (pharmaceutique, agroalimentaire, mécanique automobile…).

Le choix de l’outil le plus adapté est fortement dépendant du secteur d’activité de l’entreprise concernée, mais aussi de l’étendue de ses besoins logistiques.

Une gestion rationalisée des stocks présuppose de vous appuyer sur un logisticien de confiance. XP LOG, implanté sur le port du Havre et de Marseille, supervise votre chaîne d’approvisionnement de bout en bout. XP LOG se compose d’une interconnexion portuaire avancée, d’une flotte de transporteurs routiers et de vastes zones d’entrepôts.